以糯米粉糖包为例,糯米方法如下所示:
主料:糯米粉300克。做法
辅料:熟芝麻适量、大全点心白糖适量、糯米面粉少许、做法泡打粉1克、大全点心小苏打1克、糯米酵母3克。做法
1、大全点心首先放入酵母,糯米白糖25克,做法小苏打和泡打粉30度的大全点心温水220克,如下图所示。糯米
2、做法然后和好发至1个小时,大全点心如下图所示。
3、这是发好的面团,如下图所示。
4、然后准备白糖馅,如下图所示。
5、接着分成八个剂子,如下图所示。
6、然后依次按扁放入馅料,如下图所示。
7、接下来捏紧手上沾上少许清水搓圆,如下图所示。
8、然后按扁,如下图所示。
9、接下来放入6成油锅中,小火炸制,如下图所示。
10、上色翻面,两面金黄即可捞出,如下图所示。
11、最后起锅就可以吃了,如下图所示。
糯米粉的12种吃法分别是南瓜糯米糍、红枣窝头、红豆年糕、糖油粑粑、双色汤圆、紫薯芝麻球、奶香南瓜羹、香煎南瓜饼、南瓜酒酿圆子、红薯糯米糍、驴打滚、糯米枣。
糯米粉是用糯米浸泡一夜,水磨打成浆水,用个布袋装着吊一个晚上,待水滴干了,把湿的糯米粉团掰碎晾干后就是成品的糯米粉,在超市也能买到现成的。它可以制作汤团(即元宵)之类食品和家庭小吃,以独特的风味闻名。
水磨糯米粉是以柔软、韧滑、香糯而著称。它可以制作汤团、元宵之类食品和家庭小吃,特别是宁波汤团,以独特的风味名闻全中国。
南瓜糯米糍做法
材料:糯米粉300克、南瓜200克、红豆沙适量、椰蓉适量。
先将南瓜去皮去瓤后切成块,把南瓜放入蒸锅中,蒸至可以用筷子轻松刺穿为止。然后将蒸好的南瓜用小勺辗成泥,晾凉备用。把南瓜泥放入糯米粉盆中,揉成光滑的面团。将面团搓成长条,然后切成大小均匀的小剂子。
取一个小面团,揉匀后压扁。然后在中间放上少许豆沙馅,把面团收口,搓成球状。所有的都包好后,放入蒸盘,上气后蒸10分钟左右,直至成熟,趁热裹上一层椰蓉就可以了。
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